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1、石怀菜实际上来自日本京都的一座寺庙。修行的和尚，在戒律下，吃得非常简单清淡。当他们饿了的时候，他们想到用破布把加热的石头包起来，抱在怀里以抵抗一些饥饿，所以他们被称为“石怀”。

2、石怀美食与茶道文化密切相关。客人来访时，主人一般会为客人泡一杯茶，但因为空腹喝浓茶会让人感觉不舒服，所以在喝茶前准备一些简单的菜，先适当填饱肚子，这就是吃茶石盘。

3、石怀料理基于日本古代“一汁三菜”的饮食习惯，季节性强，每个季节的食物搭配都不一样。此外，石怀菜非常注重空间之美。在享受清淡美味的四级石怀美食的同时，还能获得一个超然的心情空间。以禅宗思想为基础的石怀菜，有“清心菜”之美。

4、石怀菜的特点是一年四季只限时令食材，在注重时令感的同时，充分利用食材的色、香、味。

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