【本文由“认识到错误现身说法的的形左实右派”推荐，来自《汉人不是天生能喝酒，恰恰相反是天生没酒量，这与基因有关系》评论区，标题为小编添加】
在饮酒方面，与欧洲和非洲人相比，中国人的酒精清除率普遍较低。
乙醛脱氢酶2基因突变是东亚人特有的，该突变导致饮酒后脸红和酒精代谢不良。中国人口中该突变的携带者（纯合比例为4.50%，杂合比例为34.27%）远远高于世界其他地区。
(资料图片)
具体来讲，解放军第302医院酒精性肝病研究所所长邹正升曾向《生命时报》记者表示，酒精进入体内要进行两个步骤的代谢：
第一步，在“乙醇脱氢酶”的作用下，将酒精分解为乙醛；
第二步，在“乙醛脱氢酶”的作用下，将乙醛分解为没有毒性的乙酸。
与欧洲、非洲人不同的是，中国人的乙醇脱氢酶活性较高，第一步代谢很快完成。遗憾的是，约1/3中国人存在乙醛脱氢酶突变，第二步代谢无法有效进行，于是大量乙醛滞留体内，导致血管舒张，脸色变红。
北方人确实比南方人更能喝酒从我国的地理区域分，北方人比南方人酒量相对更好，藏族、蒙古族、彝族人民和河南人酒量居于全国前列，山东人酒量并不突出，福建人和广东人排在最后。
中国人喝酒，食道癌风险更高乙醛脱氢酶2基因突变也是食管癌的一个重要危险因素。所以，喝酒脸红还应少喝酒。
科学家证实喝酒真的会致癌大量数据和既往研究证明，酒精是重要致癌因素。酒精和口腔癌、喉癌、食管癌、头颈癌、肝癌、结直肠癌、女性乳腺癌等均有直接关系。
2017年来自美国临床肿瘤协会最新数据显示，41%的口腔癌，23%的喉癌，22%的肝癌和21%的食管癌均与饮酒相关。
